Tagliare il pane in modo da ricavare dei crostini e farli tostare nel forno dedicato. Successivamente, con l'aiuto di un sac-à-poche, farcire con il pesto rosso. Nel frattempo, fare saltare in padella, con oilo, a fuoco medio i gamberi già sgusciati. Salare e pepare. Disporre un gambero sopra ad ogni crostino e servire.