Sbattere le uova ed aggiungere la panna ed i panettone a pezzetti.
Fare sciogliere il burro in una padella e friggere le frittelle. Versare a pioggia 1 busta di crema pasticcera in 2 litri di latte e mescolare bene. Suddividere la crema pasticcera così ottenuta in tre parti.
Aromatizzare una parte di crema pasticcera con la pasta zabaione di zibibbo, una parte con pasta nocciola ed una parte con pasta pistacchio, mescolare bene con l’aiuto di un mixer e riporre in frigorifero.
Impiattare le frittelle, cospargerle con lo zucchero a velo e completare con le tre salse aromatizzate.