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Riso alla mela verde e melograno, mantecato alla Nocciola

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Ingredienti : 4 porz.

  • Cipolla tritata 1 cucchiaio
  • Olio Evo 30 g
  • Vino bianco 100 g
  • Mela verde 1 pezzo
  • Melograno 1/2 pezzo
  • Burro 40 g
  • acqua per brodo delicato 1,5 lt

Preparazione

Detorsolare la mela e tagliare a spicchi sottili mantenendo la buccia. Tritare la cipolla e farla rosolare in pentola a fuoco medio con olio. Aggiungere il riso e fare tostare. Sfumare con vino bianco e cuocere, aggiungendo il brodo man mano. A 3/4 della cottura aggiungere le mele. Alla fine mantecare con il burro e la Salsa con Nocciola. Servire ben caldo e aggiungere i chicchi di melograno e le fettine sottili di mela.