Sgusciare i piselli, pulire i carciofi eliminando le foglie dure, tagliarli a pezzetti e metterli a bagno in acqua con succo di limone.
Tritare il prezzemolo, schiacciare l'aglio.
In una casseruola colorire l'aglio schiacciato in 3 cucchiai d'olio EVO. Unire i piselli, i carciofi, salare, pepare e mescolare. Lasciare insaporire qualche minuto, quindi unire il prezzemolo tritato e il brodo preparato con 18 g di Brodo Delicato con un litro d'acqua. Portare ad ebollizione, lasciare cuocere per una mezz'ora a fuoco moderato. Servire la minestra ben calda spolverizzata con pecorino grattugiato.