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L'Orzotto ai Funghi Porcini

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Ingredienti : 4 porz.

  • Acqua per 17g di Brodo ai Funghi 1 lt
  • Orzo Perlato 200 g
  • Cipolla Bianca 40 g
  • Burro 25 g
  • Vino bianco secco 150 ml
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
  • Rosmarino 1 rametto
  • Erba Cipollina 1 cucchiaino

VALORI NUTRIZIONALI
(per porzione):

ENERGIA: 286 Kcal
LIPIDI: 10g
PROTEINE: 12g
CARBOIDRATI: 36g di CUI SEMPLICI FIBRE 7g
I funghi sono ricchi di fibre e vitamine termostabili, come quelle del gruppo B, che ci aiutano a trasformare il cibo in energia e non ingrassare.
Come non resistere al loro fascino?
Abbinati all'orzo ci donano un piatto goloso e saziante, in cui c'è posto anche per burro e parmigiano dosati adeguatamente per donarci molto gusto e pochi grassi.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e fare imbiondire in 25g di burro. Mettere l'orzo nella pentola, salare mescolare, versare il vino e fare evaporare. Unire i funghi secchi e lasciare insaporire per qualche minuto (ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per 5 minuti). Iniziare quindi ad aggiungere a mestoli il brodo bollente ottenuto unendo 17g di Brodo ai Funghi e 1 litro d'acqua bollente. Quando l'orzo sarà cotto, (dopo circa 40 minuti), spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano.
Aggiungere una manciata di pepe e un trito finissimo di rosmarino ed erba cipollina. Servire ben caldo.