Ricette

Vota

Risotto con Barbabietole e Baccalà

single

Ingredienti : 1 porz.

Preparazione

Con un mixer frullare le barbabietole rosse con il loro liquido e aggiungere olio extra vergine di oliva, mettere da parte.
Tostare il riso in una casseruola ben calda senza olio e cuocere con Brodo Delicato precedentemente sciolto in acqua bollente. A fine cottura spegnere il fuoco e far riposare per due minuti, assaggiare e se necessario correggere di sale.
Mantecare con la salsa di barbabietola precedentemente preparata.
Guarnire con una tartare di Cuore di filetto di Baccalà, Chips di barbabietola rossa. Decorare con del nero di seppia e servire.