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Pizza Senza Glutine Bio Lardo D'Arnad e Perle

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Ingredienti : 1 pizza

  • Mozzarella fiordilatte 60 g
  • Insalata acetosa
  • Rosmarino

Preparazione

In ambiente privo di glutine, trasferire la base nella teglia in alluminio in dotazione. Con fornetto specifico dedicato si può disporre la pizza direttamente sulla piastra senza teglia.
Stendere uno strato di crema di zucca diluita leggermente con acqua tiepida e infornare.
COTTURA:
con forno tradizionale: a 260°C per 7 minuti circa;
con forno a vapore: 200°C funzione vapore per 30 secondi e cottura ventilata per i restanti 7 minuti.
Nel frattempo tagliare 4 fette di Lard D'Arnad e la cipolla agrodolce (Tropea di Calabria IGP) in 4 spicchi.
All'uscita dal forno tagliare la pizza in 4 fette e completare la farcitura adagiando su ciascun spicchio una fetta di mozzarella, una di lardo e un quarto di cipolla.
Decorare con insalata acetosa, aghi di rosmarino e perle di "Aceto Balsamico di Modena IGP".