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Riz à la pomme verte et grenade, aromatisé à la noisette

single

Ingrédients: 4 port.

  • Oignon haché 1
  • Huile d'olive extra-vierge 30
  • Vin blanc 100
  • Pomme verte 1
  • Grenade 1/2
  • Beurre 40
  • eau pour bouillon délicat 1,5

Préparation

Vider la pomme et couper en fines tranches en gardant la peau. Hacher l'oignon et faire revenir dans une casserole à feu moyen avec de l'huile. Ajouter le riz et faire dorer. Déglacer avec du vin blanc et faire cuire, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure. Aux 3/4 de la cuisson, ajouter les pommes. Pour finir, amalgamer avec le beurre et la sauce à la noisette. Servir bien chaud et ajouter les grains de grenade et les fines tranches de pomme.