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Brochettes de friture aux légumes frais et tartare d'oignon rouge Tropea

single

Ingrédients: 20 port.

Préparation

Préparer des crevettes, des calmars et des encornets (anneaux et têtes), des filets d'anchois panés et frits avec de l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique. Préparer une brochette avec cette friture et la placer sur une assiette en l'accompagnant d'une salade de légumes frais et d'une quenelle de tartare d'oignon rouge de Tropea et de crème au vinaigre balsamique « Aceto balsamico di Modena IGP ».