Préparer un plat de dégustation avec un assortiment de fromages affinés. Amalgamer la moitié d'un pot de tartare d'oignons rouge avec du miel d'acacia et mélanger soigneusement. Effectuer la même opération avec l'autre moitié du tartare d'oignon rouge de Tropea en la mélangeant à la crème au vinaigre balsamique « Aceto balsamico di Modena IGP bio ». Faire griller les crostinis de pain et tartiner les deux sauces aux oignons de Tropea. Accompagner les fromages avec les crostinis préparés.