Les recettes

Vota

La Soupe de Cogne

single

Ingrédients: 4 port.

  • Eau pour 27 g de bouillon délicat 1,5
  • Fromage Fontina Valdostana 350
  • Pain de seigle tranché 2200
  • Beurre q.b.
  • Sel q.b.

Préparation

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et faire griller le pain. Faire cuire le riz al dente en utilisant tout le bouillon (1,5 l d'eau et 27 g de bouillon délicat). Égouttez-le et réserver le bouillon de cuisson à part. Pendant ce temps, couper le fromage fontina en fines tranches. Dans un bol résistant à la chaleur, faire des couches avec les ingrédients en commençant par le pain, couvrir avec le riz et le fromage fontina en tranches. Continuer ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en prenant soin de terminer par les tranches de fromage fontina. Arroser le tout avec le bouillon de cuisson du riz et laisser la soupe reposer pendant 20 minutes. Enfin, mettre au four chaud à 180°C pendant 5 minutes et terminer par 5 minutes de grill pour que le dessus soit gratiné. Faire attention à ne pas trop donner de couleur.