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Timbale de riz avec ragoût

single

Ingrédients: 1 port.

  • Eau pour 14 g de bouillon Gourmet
  • Fromage Parmigiano Reggiano
  • Thym frais
  • Sel

Préparation

Faire griller le riz dans une casserole chaude sans huile et faire cuire en ajoutant peu à peu le bouillon Gourmet, préalablement dilué dans de l'eau bouillante, pour le faire absorber lentement.
Une fois cuit, Amalgamer avec la sauce bolognaise. Verser le riz dans un cercle à gâteau et, à l'aide d'un biberon, verser la crème au « Formaggio di Fossa di Sogliano AOP » au centre. Recouvrir la surface de fromage Parmigiano Reggiano râpé et faire cuire au four à 220° pendant 8 minutes.
Garnir avec des gouttes de crème au « Formaggio di Fossa di Sogliano AOP » diluée avec de l'eau chaude, une pincée de poivre Arlequin et quelques voiles de Parmigiano Reggiano préalablement préparées. Décorer avec des feuilles de thym.