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Pizza sans gluten bio sicilienne 2.0

single

Ingrédients: 1 pizza

Préparation

Dans un environnement sans gluten, transférer la base sur la plaque en aluminium fournie. Grâce à un four spécifique, vous pouvez placer la pizza directement sur la plaque sans plateau.
Étendre une couche de coulis jaune et faire cuire.
CUISSON :
au four traditionnel : à 260°C pendant environ 7 minutes ;
au four à vapeur : fonction vapeur à 200°C pendant 30 secondes et cuisson ventilée pendant les 7 minutes restantes.
À la sortie du four, couper la pizza en 4 quartiers et compléter la garniture avec de la valériane, la stracciatella, les délicieuses tomates cerises, les olives Taggiasche (cailletier) et les câpres de Pantelleria IGP préalablement dessalées.
Garnir 2 quartiers avec les filets de thon et le reste avec des filets d'anchois de Cantabrique en les alternant. Garnir avec de l'origan de Pantelleria.