La tomate entre passé et futur
Cette année encore, au mois de juillet, débutera la CAMPAGNE DE PRODUCTION DE La TOMATE. L'entreprise Greci est née avec la transformation de la tomate. Nos racines sont donc profondes et lointaines dans le temps : nous sommes producteurs de tomates depuis 1923!
Notre site de production est situé à Parme, au cœur de ce que l'on appelle dans le monde la Food Valley, une zone de longue tradition et de vocation agro-alimentaire, avec une forte identité agricole "de bon savoir-faire paysan" : cette terre est le cœur de la vallée du Pô.
Notre âme est agricole
Les achats de matières premières sont gérés par notre agronome qui, chaque année en février, élabore avec les agriculteurs les programmes des prochaines cultures : les sols sont identifiés et les variétés les plus charnues et les plus riches en saveur sont choisies.
Les zones situées le long du fleuve Pô, entre les provinces de Parme, Modène, Reggio Emilia et Ferrare, se caractérisent par un sol argileux et un climat humide qui, combinés aux techniques de culture, mettent l'accent sur les aspects qualitatifs de la matière première.
Nous respectons la nature
Nous sommes respectueux des rythmes de la nature et de ses saisons, c'est pourquoi nous ne commençons à cueillir nos tomates que lorsqu'elles ont atteint le bon degré de maturation.
Pour nous, la "campagne de la tomate", c'est-à-dire la période de récolte et de transformation, se déroule au milieu de l'été : de fin juillet à début septembre. Ces mois-ci il fait très chaud dans la plaine, mais pendant la nuit, le sol se refroidit, la rosée tombe et l'air s'imprègne des parfums des cultures.
Quand les baies de tomates deviennent d'un beau rouge vif, l'univers de la tomate se réveille de nouveau et tout recommence avec la même passion de toujours.
Fraîcheur et authenticité
LA QUALITÉ EST DEPUIS TOUJOURS NOTRE POINT FORT, nous travaillons la tomate dans les 12 heures qui suivent sa récolte dans le champ.Ce n'est qu'après une évaluation précise de la qualité de la récolte, si les paramètres sont conformes aux standards sévères de qualité Greci, que la tomate peut entrer dans nos processus de production.
Nous combinons l'EXPÉRIENCE DES PERSONNES avec l'utilisation de technologies modernes de sélection et de contrôle de la production pour garantir la qualité Prontofresco de chaque produit, en préservant l'authenticité et la saveur authentique de la matière première.
Tradition et passion
Notre HISTOIRE est celle DE PERSONNES qui, avec passion et enthousiasme, accompagnent les tomates du champ à la table, tout au long de la filière de production.
Une expérience qui unit les plus jeunes aux vétérans et pour tous le début de la "campagne" est un véritable rituel à partager en famille, pour célébrer chaque année ce don de la nature.
Nous sommes tous des protagonistes, organisés pour recevoir et transformer la récolte 24 heures sur 24, déterminés à atteindre le même objectif chaque année : la haute qualité des pulpes et des condiments Prontofresco.
Uniquement des produits dans les règles de l'art
Chaque année, des contrôles stricts effectués par des organismes externes vérifient chaque étape de la filière, des traitements sur le terrain au produit fini.
Nous avons toujours travaillé uniquement avec une TOMATE ITALIENNE et certifiée QUALITÉ CONTRÔLÉE. La certification Qualité Contrôlée est reconnue par la Région Emilie-Romagne lorsque la culture et le processus de production respectent le cahier des charges de lutte intégrée contre les parasites de la Région Emilie-Romagne. Cahier des charges définissant les techniques de culture et la protection de la santé des consommateurs et de l'environnement.
Nous transformons également des tomates issues de l'agriculture biologique qui exclut l'utilisation de produits chimiques de synthèse, obtenues avec des procédés qui respectent les cycles de la nature. Nos pulpes de tomates et nos condiments à base de tomate sont fabriqués conformément aux normes internationales de qualité et de sécurité des produits alimentaires : BRC Food Certificated et IFS Food.
Une gamme complète
Notre expérience nous a permis de sélectionner les meilleures productions du Sud de l'Italie afin d'avoir une gamme complète de toutes les spécialités italiennes typiques.
Des cultures délimitées et réglementées par un cahier des charges, des fruits cueillis à la main et une transformation contrôlée à chaque étape, garantissent la haute qualité de ces spécialités authentiques.
Du champ à la table
La gamme Prontofresco comprend différentes sortes de tomates et différents formats pour couvrir tous les besoins de préparation et de consommation.
Des structures crémeuses et compactes, ou fines et fluides, des fruits entiers et pelés ou coupés en morceaux, ou moulus ou en purée, tous avec des arômes naturels ou déjà assaisonnés et prêts à l'emploi : un large choix au service de la restauration en Italie et dans le monde.
Notre dernier-né: Dolcemilio
Dolcemilio est un projet né pour améliorer encore plus la production de tomates de notre terre.Les tomates pelées coupées sélection Dolcemilio sont produites à partir d'un cultivar de tomates allongées d'une douceur particulière, cultivées dans les endroits les plus appropriés : une bande de terre située dans la limite du fleuve Pô qui relie les provinces de Parme, Modène et Ferrare.
Les sols sablonneux et argileux riches en oligo-éléments qui caractérisent ces régions donnent à la tomate une saveur authentique et une texture compacte à sa chair. Les techniques de culture utilisées garantissent le bien-être du plant de tomate.
Partager sur WhatsApp