Greci: une marque, une histoire, une grande passion
Notre histoire parle de nous et de nos racines, de la passion, de l'enthousiasme et l'amour pour la vraie nourriture et la cuisine, du grand sens des responsabilités que nous mettons dans ce que nous faisons.
Notre âme est agricole, nous avons toujours été proches de la terre, celle de la campagne de Parme où Greci est né en 1923 et a commencé son activité en transformant le fruit généreux des terres émiliennes : la tomate.
Nous avons parcouru un long chemin depuis lors. Aujourd'hui, nous combinons les connaissances et l'expérience avec une pensée évolutive, un savoir-faire artisanal et des compétences manuelles avec des processus de production de pointe. Tout cela, associé à une grande attention et un grand souci du détail, nous a permis de devenir un partenaire de référence pour les nombreux professionnels de la restauration.
Nous avons adopté la technique de cuisson des grands Chefs, la cuisson sous vide à basse température, pour créer une gamme qui offre de nombreux avantages : SMART COOK est la cuisine intelligente qui préserve les couleurs, les saveurs et les textures naturelles.
C'est une cuisine simple, sans acidifiants ni colorants ajoutés ;
c'est la cuisine essentielle qui ne produit aucun déchet et qui a un haut rendement;
c'est la cuisine attentive à la maîtrise du coût des aliments;
c'est la cuisine rapide avec des plats complets prêts en 3 minutes;
Les pâtes, riz et autres entrées, viandes, poissons et accompagnements en portions prêtes-à-déguster.
Parfait à combiner ensemble ou avec d'autres produits Prontofresco.
La nutrition fait son entrée dans la cuisine et l'entreprise.
Nous avons décidé de prendre un nouvel engagement envers les gens : fabriquer de bons produits, respectant le goût et la tradition italienne, mais aussi équilibrés d'un point de vue nutritionnel et en mesure de garantir la biodisponibilité des nutriments. Nous l'avons fait avec l'aide d'un partenaire scientifique : Cucina Evolution, en la personne du Dr. Chiara Manzi, le plus grand expert européen en matière de nutrition appliquée.
C'est ainsi qu'est née la nouvelle marque "Prontofresco Cucina & Nutrizione", qui valorise les produits avec une certification nutritionnelle garantie.
Le respect de la terre, l'amour de la vraie nourriture, la passion pour la cuisine ont toujours été les valeurs fondatrices de notre travail. Cependant, nous avons réalisé qu'il était nécessaire de prendre un engagement supplémentaire en apportant une valeur ajoutée à notre travail quotidien : LE BON QUI FAIT DU BIEN. Nous voulons une nouvelle cuisine qui soit également capable de combiner goût, tradition et bien-être. NON SOLO BUONO signifie : BON ET AUTHENTIQUE, BON POUR TOUS, BON QUI FAIT DU BIEN, BON ET BEAU À VOIR. C'est la nouvelle frontière de notre entreprise et de la restauration du futur.
L'Italie est un trésor de produits d'une exceptionnelle bonté, fruit d'un territoire et d'un climat variés, et de savantes traditions gastronomiques qui ont propulsé la cuisine italienne au sommet de la cuisine mondiale. Il s'agit tout simplement de bons produits, authentiques et strictement protégés.
Nous avons voulu rendre hommage aux parfums et aux couleurs de notre terre et nous avons choisi des matières premières garanties d'origine et de typicité, certifiées AOP et IGP pour réaliser la gamme des ECCELLENZE D’ITALIA.
En 2007, le produit frais entre également dans l'usine de Ravadese : nous avons décidé d'insérer une nouvelle ligne de production pour la fabrication de sauces réfrigérées. L'entreprise obtient également les certifications BRC et IFS en plus des précédentes ISO 2001 -VISION 2000 et QC (qualité contrôlée) pour un système de qualité au plus haut niveau.
La recherche de l'excellence ne s'arrête jamais. En 2006, nous avons entrepris un nouveau voyage à la recherche des saveurs authentiques de la mer, en créant CADELMAR Gastronomia Mediterranea, une société basée à Malaga, en Espagne, spécialisée dans la production de produits de la mer. Une usine de transformation du poisson ultramoderne où les techniques les plus traditionnelles et artisanales, telles que le salage manuel et le fumage au bois, sont combinées aux technologies d'avant-garde, pour garantir la fraîcheur et la typicité du goût et de nombreux services : temps de préparation rapides, optimisation des coûts par portion et de nombreux autres avantages.
Le "hors domicile" évolue et de nouvelles formes de restauration dynamique et rapide apparaissent, en quête de praticité et de nouveauté. Nous avons donc lancé une ligne de spécialités prêtes à l'emploi à forte teneur en services, à conserver au réfrigérateur : les Freschi di Cucina. Carpaccio de viande et de poisson, pâtes, riz et autres entrées, plats principaux et accompagnements prêt à satisfaire tous les palais, car même les plus pressés ne veulent pas renoncer à la qualité.
Même à l'étranger, les produits Prontofresco sont demandés par un nombre toujours croissant de restaurateurs, partout où il existe une cuisine italienne reconnue et réputée.
Notre voyage dans le monde de la restauration n'a plus de frontières et en 2003, nous avons décidé d'exporter notre grande passion pour la cuisine dans un pays très sensible au goût et à la qualité, en ouvrant une antenne commerciale dans la capitale de la cuisine française : Paris.
La gamme de produits Greci continue de s'étendre pour faire face à un marché « hors domicile » en constante croissance et à l'évolution des besoins des consommateurs. Nous avons ainsi construit une nouvelle et plus grande usine de production tout en conservant les valeurs qui ont toujours guidé notre travail : QUALITÉ, RESPECT, INNOVATION DANS LA TRADITION.
Le conseil professionnel personnalisé de nos Chefs et la compétence et la disponibilité de nos Conseillers Commerciaux ainsi que la large gamme de produits de qualité élevée et constante complètent notre offre de SOLUTIONS SUR MESURE pour le monde de la restauration.
La longue expérience dans la production et la passion pour la vraie nourriture, ainsi que la recherche d'une qualité élevée et constante, nous ont permis de créer une nouvelle ligne de produits dédiée exclusivement à la restauration professionnelle : Prontofresco.
Chaque produit est conçu pour répondre aux besoins spécifiques de différents professionnels, en apportant sur la table des saveurs authentiques, des hors-d'œuvre au dessert.
Depuis lors, nous avons développé une gamme de plus de 500 produits, des solutions gastronomiques avancées pour faciliter le travail des opérateurs de la restauration et les aider à développer leur activité.
C'est précisément au cours de ces années que Giuseppe Greci, fort de l'expérience acquise par sa famille dans la production de concentré de tomates, décide de différencier la gamme et de lancer, parmi les premiers en Italie, la production de ce qui deviendra le fleuron de toute la ligne Prontofresco : la pulpe de tomates "Polpachef".
L'histoire de la production de tomates est une histoire entièrement émilienne. En effet, l'expérience de production de Greci a des racines profondes et lointaines dans le temps : elle est née en 1923 dans la campagne de Parme, au cœur de la Food Valley italienne, de la passion pour la terre et ses produits typiques, et parmi eux la tomate. Cette passion, associée à la recherche et à la compétence, a permis à Greci de devenir très vite une entreprise spécialisée dans la transformation de la tomate qui oriente sa production au monde de la restauration : un marché exigeant et qualifié qui requiert un grand professionnalisme et une qualité élevée.
