Carpaccio de cabillaud aux parfums du potager

Bouchées de caille

Salade de roquette et artichauts croquants

Salade exotique

Tramezzino avec saumon et tartare d'oignons Tropea

Blanc de poulet aux légumes

Pizza sans gluten bio au lard d'Arnad et perles

Straccetti de lapin aigre-doux

Risotto au potiron avec mousse de Parmigiano Reggiano et jambon croquant

Flan aux asperges sur crème de Parmigiano Reggiano

Poires au vin rouge avec mousse au Parmigiano Reggiano et perles au vinaigre balsamique

Risotto au Castelmagno

Compote de framboises avec crème au Formaggio di Fossa di Sogliano et perles de vinaigre balsamique « Aceto Balsamico di Modena IGP »

Tranche de saumon en sauce avec pistache « Pistacchio di Bronte AOP »

Dégustation de fromage avec tartare d'oignon rouge Tropea glacé