TORTA CIOCCOLATINO

"Préparation en poudre pour un gâteau/tarte au chocolat exquis avec un cœur noir. Le gâteau au chocolat a généralement une couleur brun foncé, un intérieur humide et crémeux et un goût riche et distinct de chocolat noir et de beurre. Cette préparation est fabriquée selon la recette traditionnelle et se caractérise par la forte présence de cacao et de chocolat : 11 % de cacao en poudre (contenant 22-24 % de beurre de cacao. Il ne s'agit donc pas de cacao maigre) et de chocolat en poudre à 4 %. C'est une préparation complète qui ne nécessite que l'ajout d'eau ; à cuire au four. Le gâteau/tarte a une consistance fine et compacte à l'intérieur. La même préparation peut également être utilisée pour la préparation de soufflé au chocolat. Caractérisée par la présence élevée de cacao et de chocolat." plus d'infos

BASE PER PIZZA TONDA

"Base pour pizza au levain naturel, étalée à la main et précuite sur pierre. Produit réfrigéré et prêt à l'emploi, à base de semoule de blé dur et d'huile d'olive extra-vierge." plus d'infos

FASSONA PIEMONTESE MARINATA

"Tende de tranche de bœuf (fassona race piémont), marinée. La marinade est réalisée avec du sel et un bouquet d'épices et de plantes aromatiques, comme la coriandre, le laurier, le macis, la cannelle et le clou de girofle. La tende de bœuf a une consistance molle mais compacte et est prête à être consommée. Servir la viande froide en fines tranches ou en tartare, assaisonnée d'huile d'olive extra-vierge. n Idéal avec les salades fraîches, la roquette, les tomates cerises, les copeaux de Parmigiano Reggiano ou les mousses de fromage, les sauces balsamiques, la moutarde." plus d'infos

DULCIS

"Plus de 5 ans d'études sur la viande et les levures en phase de maturation ont été nécessaires pour obtenir un système de traitement exclusif, breveté et totalement naturel. Ce produit savamment élaboré est la synthèse parfaite entre la qualité des matières premières utilisées, l'expérience de la préparation dans la région de Parme et l'innovation en accord avec les principales directives sanitaires concernant le rapport sodium/potassium.
Les cuisses, après avoir été soumises au traitement exclusif, restent à maturation pendant au moins 16 mois : le résultat est un excellent jambon cru au goût savoureux et caractéristique, avec une texture souple et agréable.
Le Dulcis est idéal pour les pâtes, riz et autres entrées classiques (au melon, aux figues, au fromage...), pour les planches de dégustation, sur les pizzas, les bruschette et les sandwiches, pour tous ceux qui veulent réduire la consommation de sel sans sacrifier les plaisirs de la table. La réduction de la consommation de sodium (sel) et l'augmentation de l'apport en potassium contribuent au maintien d'une pression artérielle normale. Le potassium contribue à la fonction musculaire normale.
Le Dulcis est proposé dans un conditionnement sous vide qui offre le maximum de praticité : désossé, complètement découenné, pressé et paré pour un rendement très proche de 100 %." plus d'infos

BASE PRONTA PALASTYLE

"Base de pizza précuite type « alla pala » gourmet, de forme typiquement rectangulaire (20x30 cm), croquante à l'extérieur, souple et alvéolée à l'intérieur avec une bordure. Préparée avec une pâte indirecte (biga), levée 24 heures avec la levure mère, la haute hydratation le rend très légère. La méthode de fabrication est artisanale, le prétraitement et la pose de chaque base sont effectués manuellement. Idéal pour les pizzas « alla pala » (pizza romaine) parfumées et alvéolées, excellentes coupées à partager pour une dégustation ou des apéritifs gourmands." plus d'infos

BASE PRONTA PINSASTYLE AI CEREALI

"Base de pizza type pinsa, avec une forme allongée typique (14x28 cm), fabriquée selon une recette exclusive à haute teneur en fibres et à faible teneur en calories. Pour cette base a été utilisé le produit semi-fini aux céréales Pizzapiù, un mélange de farine de blé tendre T45 et de tritordeum enrichi de graines de lin, de flocons d'avoine, d'amarante, de teff et de quinoa. Pâte indirecte avec biga (pâte-mère), levée 24 heures avec levure-mère, légère, digeste et parfumée. La méthode de préparation est artisanale, le prétraitement et la pose de chaque base se font manuellement. Idéal pour les Pinse à garnir avec d'excellents ingrédients, ou à proposer en schiacciata pour accompagner les plateaux de charcuterie et les fromages." plus d'infos

BASE PIZZA VENERE (8PZ)

"Base de pizza ronde noire originale faite avec de la farine de BLÉ tendre T55 et de la farine de riz noir. En cuisine, elle dégage un arôme très invitant et inhabituel de pain et de noisette grillés. Cette base de pizza gourmet a un diamètre d'environ 26 cm, croquante à l'extérieur et souple à l'intérieur. La méthode de préparation est artisanale, le prétraitement et la pose de chaque base se font manuellement." plus d'infos

PANCETTA ARROTOLATA TAGLIATA META' SV

"La longue période de maturation et la faible teneur en sel donnent un goût extrêmement doux mais caractéristique. La pancetta est une charcuterie en pièce entière crue et affinée. La pancetta roulée avec la couenne nécessite un affinage plus long que la pancetta non roulée." plus d'infos

FUNGHI PORCINI SECCHI

"Têtes et pieds de cèpes fins séchés, de catégorie « spéciale », préparés avec soin et séchés de manière naturelle. Utilisé réhydraté pour les risottos, les pâtes, riz et autres entrées importants, et en général pour tous les plats qui nécessitent un arôme intense de cèpes." plus d'infos

PIZZAPIU’ – SEMILAVORATO AI CEREALI PER PIZZA

"Produit semi-fini pour pizza exclusif à base de farine de blé tendre T45 à laquelle sont ajoutés en quantités étudiées et testées différents éléments entre des céréales spéciales et des graines sélectionnées. Le mélange contient un savant équilibre entre la farine de tritordeum, les flocons de teff, les graines de lin, le quinoa et l'amarante concassés, les fibres végétales... qui, ensemble, rendent le produit polyvalent et avec d'excellentes performances même en cuisson. La pâte à pizza préparée avec ce produit semi-fini est très digeste. Le produit est recommandé pour sa qualité nutritionnelle." plus d'infos