POLPACHEF CLASSICA

"Polpachef classique, la pulpe de tomates Greci historique, fleuron de toute la production. Produit au cœur de l'été à partir de fruits bien mûrs de variétés sélectionnées, cultivés sur des sols strictement contrôlés. Très polyvalent et réalisé dans différents formats. La technique de traitement spéciale limite la présence de graines et de peaux et maintient une structure avec de petits morceaux. La structure et le goût doux et frais, ainsi que le rendement élevé, font que ce produit est idéal pour chaque application : pizzas, bruschette, condiments et sauces." plus d'infos

COROLLE DI CARCIOFO IN OLIO

"Artichauts privés de leurs feuilles extérieures et bien tournés, privés de leur fond de façon à reposer sur une surface et à être ouverts en corolle. Le condiment léger les rend excellents pour divers usages : en hors-d'œuvre, sur les pâtes, riz et autres entrées, sur le carpaccio de viande et de poisson, sur la pizza." plus d'infos

SEPPIE A TRANCETTI COTTE SOTTOVUOTO

"Seiches de l'espèce « Sepia Officinalis », nettoyées et coupées en petites tranches. La cuisson se fait avec l'ajout d'un peu de sel, dans des sachets sous vide, qui préservent de manière naturelle tout le goût de la matière première, ce qui la rend très pratique et peu encombrante, assurant un rendement élevé, sans aucun gaspillage. Les seiches, déjà cuites à point, ne sont ni acidifiées ni assaisonnées et se prêtent donc à différents usages en cuisine, tant chauds que froids : avec des légumes de saison cuits ou frais, avec des fruits exotiques, sur des pâtes ou du riz, sur des pizzas, pour des salades composées." plus d'infos

FIOCCO PULITO INTERO 10MESI SV

"Si le culatello est considéré comme le Roi de la charcuterie, le Fiocco ou Fiocchetto en est le Prince. Si le culatello est considéré comme le Roi de la charcuterie, le fiocco ou fiocchetto en est le prince. La découpe au couteau est très similaire. Ce qui le différencie du culatello, c’est la partie de la cuisse utilisée qui est plus maigre et plus petite avec moins de persillé." plus d'infos

PIZZAPIU’ – SEMILAVORATO AI CEREALI PER PIZZA

"Produit semi-fini pour pizza exclusif à base de farine de blé tendre T45 à laquelle sont ajoutés en quantités étudiées et testées différents éléments entre des céréales spéciales et des graines sélectionnées. Le mélange contient un savant équilibre entre la farine de tritordeum, les flocons de teff, les graines de lin, le quinoa et l'amarante concassés, les fibres végétales... qui, ensemble, rendent le produit polyvalent et avec d'excellentes performances même en cuisson. La pâte à pizza préparée avec ce produit semi-fini est très digeste. Le produit est recommandé pour sa qualité nutritionnelle." plus d'infos

CASTAGNACHEF

"Châtaignes au sirop de qualité sélectionnée, sucrées et mûres, pelées, cuites et conservées au naturel : après un ébouillantage rapide, les fruits sont conditionnés dans leur liquide naturel. La saveur caractéristique et la texture ferme, la couleur naturelle et la parfaite intégrité des châtaignes font de ce produit l'idéal pour les préparations les plus diverses et les plus originales." plus d'infos