ARROSTO DI TACCHINO

"Noix de dinde cuisinée. Coupe anatomique de la dinde cuite avec une combinaison spéciale de cuisson, afin de garantir toutes les caractéristiques typiques du produit fabriqué dans la cuisine. La noix est assaisonné à sec avec du sel et du romarin et saisie pendant un court moment pour obtenir la dorure extérieure. La cuisson se poursuit ensuite dans un sachet sous vide pour que la viande reste souple et juteuse. n Excellente à la fois chaude, servie en rôti avec des pommes de terre, et froide, coupée finement pour garnir les sandwiches et les focaccias." plus d'infos

CUOR DI PROSCIUTTO COTTO DA CULATELLO SV

"La Noix de Jambon Cuit est un produit récemment développé. Cette charcuterie de haute qualité combine un morceau noble de viande de porc, celui du culatello, avec une technique de cuisson spécifique qui permet d’améliorer sa consistance et sa saveur." plus d'infos

SPINACI AL VAPORE

"Les épinards sont nettoyés et assaisonnés avec du beurre, de la noix de muscade et du sel de mer, mis en portions dans des sachets sous vide, cuits à la vapeur dans un four mixte, puis refroidis rapidement. Pour régénérer le produit, placer le sachet fermé dans de l'eau chaude à 70°C ou, après ouverture du sachet, chauffer au four à micro-ondes 600/800 W pendant une minute et demie. n Grâce à ce type de cuisson particulier, les légumes conservent une couleur vive et un goût riche. Idéal en accompagnement de plats de viande et de poisson." plus d'infos

VERDURE AL VAPORE

"Mélange de légumes cuisinés à la vapeur avec de l'huile d'olive extra-vierge. Les légumes : courgettes, carottes, céleri, chou-fleur, sont préparés et cuits en morceaux, puis emballés en sachet sous vide avec un peu d'huile d'olive extra-vierge et du sel de mer. La cuisson se fait à la vapeur dans un four mixte. Une fois cuit, le produit est rapidement refroidi. Pour régénérer ce plat, placer le sachet fermé dans de l'eau chaude à 70°C ou, après ouverture du sachet, chauffer 600/800 W au four à micro-ondes pendant une minute et demie. Grâce au mode de cuisson spécial, les légumes conservent une couleur vive et une consistance ferme et croquante. Idéal en accompagnement de plats de viande et de poisson." plus d'infos

GUANCIA DI BOVINO BRASATO AL VINO

"Les morceaux de viande sont partiellement braisés avec de la purée de tomate, du vin rouge, de l’oignon, du céleri, des carottes et du fond brun Prontofresco, puis emballés sous vide avec la sauce et cuits à la vapeur dans un four combiné. Une fois la cuisson terminée, le produit est rapidement refroidi. Couper un coin du sachet et réchauffer au micro-ondes. Réchauffer dans une casserole en plongeant le sachet dans l’eau chaude." plus d'infos

POLPETTINE DI CARNE AL POMODORO

"Boulettes préparées avec de la viande hachée de bœuf et de la chapelure, cuites sous vide avec la Sauce Tomate Maison Prontofresco, de l’huile d’olive vierge extra, du sel marin, de la fécule de maïs et du persil. La cuisson sous vide à la vapeur dans un four combiné et le refroidissement rapide donnent aux boulettes de viande une texture tendre et juteuse. Couper un coin du sachet et réchauffer au micro-ondes. Réchauffer dans une casserole en plongeant le sachet dans l’eau chaude." plus d'infos

INSALATA DI FARRO

" Plat d’épeautre prêt à l’emploi, préparé avec des légumes variés. Épeautre complet 100 % italien, issu de l’agriculture biologique, cuit à la vapeur selon un système combiné innovant et préparé avec le mélange de légumes Ortofresco; le tout agrémenté d’une agréable note d’origan frais. Cette salade appétissante est prête à servir ; agrémentée d’autres ingrédients selon les envies, c’est un plat unique complet. " plus d'infos

INSALATA DI QUINOA TRICOLORE

" Trio de quinoa biologique : rouge, blanc et noir, cuit à la vapeur, selon un système combiné innovant ; assaisonné avec de l’huile et enrichi de pois chiches blancs et de tomates semi-séchées Prontofresco. Cette salade appétissante est prête à servir ; agrémentée d’autres ingrédients selon les envies, c’est un plat unique complet. " plus d'infos

PISELLI E CAROTE BABY AL VAPORE

" Duo de légumes placé dans un sachet sous vide avec un peu d’huile, du sel de mer iodé et du thym. Les légumes sont cuits à la vapeur dans un four combiné, puis rapidement refroidis. De cette manière, ils conservent leur couleur et leur caractéristiques d’origine. C’est un accompagnement prêt à l’emploi très agréable. " plus d'infos

ASSORTIMENTO SALI

"Rose Pakistan : sel extrait de la mine de Khewra au Pakistan. Il s'agit d'un sel gemme qui rehausse le goût des aliments sans en couvrir la saveur. Idéal pour le poisson, la viande, les légumes, la vinaigrette et les sauces.
Noir Hawaii : le sel s'est évaporé sous le soleil d'Hawaii, en se combinant avec du charbon végétal d'origine lavique lui donnant une couleur noire et un goût sec, avec un arrière-goût légèrement fumé. Idéal avec le saumon, le caviar, les crustacés, les sushis et les sashimis.
Rouge Hawaii Red : sa couleur provient d'une argile rouge d'origine volcanique qui, lors de l'évaporation, est ajoutée au sel et l'enrichit en oxyde de fer. Recommandé pour les viandes grillées, les crustacés, les mollusques.
Bleu de Perse : sel gemme naturel avec des nuances de bleu violet. Saveur intense, peu persistante, laissant en bouche une agréable saveur épicée. Idéal pour la décoration de plats gastronomiques." plus d'infos