Artischocken nach römischer Art mit geräucherter Scamorza-Käsemousse und frittierter Minze

Fagottini gefüllt mit Radicchio und Ricotta-Käse auf Käsefondue

Rinderfilet mit Frühlingszwiebeln in Balsamico-Essig und gerösteten Paprikaschoten

Rübstiel-Flan auf Scamorza-Fondue und „Pomodorini rustici“ Kirschtomaten

Reis mit Tomaten, Burrata-Käse und einigen Tropfen Pesto alla Genovese

Tagliolini mit Pistazien, roten Garnelen aus Mazara del Vallo, Burrata-Käse und gehackten Pistazien

Trofie-Nudeln mit Pesto, Tomaten „Spicchi del Sole“ und gesalzenem Ricotta-Käse