Die Rezepte

Vota

Rotbarbe mit schwarzen Kichererbsen

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Zutaten:

  • Salz und Pfeffer q.b.
  • Natives Olivenöl extra q.b.
  • Kräuter q.b.

Zubereitung

Meeräsche filetieren, in kleine Häppchen schneiden und von Hand mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer heißen Pfanne ohne Öl schnell auf der Hautseite garen.
Sauce aus Pistacchio Verde di Bronte g.U. mit Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnen. Kichererbsen leicht mit kaltgepresstem Olivenöl und Pfeffer würzen und auf dem Teller anrichten.
Knusprige gehackte Pistazien, frische Salatblättern und Kräuter sowie einigen Tropfen Sauce aus Pistacchio Verde di Bronte g.U. hinzugeben.