Die Rezepte

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Linguine mit Mandel-Zitronen-Garnelencreme, in Schinkenkruste

single

Zutaten: 1 port.

  • Linguine-Pasta
  • Frische, abgebrühte Garnelen
  • Frische Bio-Zitronenzesten
  • Dill
  • Knuspriger Parmaschinken Prosciutto Crudo di Parma

Zubereitung

Linguine für 3/4 der Garzeit in kochendes Salzwasser geben.
Garnelen säubern und 2 grob hacken, eine Garnele beiseite legen für das Dämpfen.
Schinkenscheibe zum Trocknen 15 Minuten lang bei 90 °C in einen Umluftofen legen.
Die gehackten Garnelen in einer heißen Pfanne mit kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch und einigen Körnern Cubbed Pepper anbraten.
Linguine in der Garnelenpfanne abtropfen lassen, etwas Kochwasser und Avola-Mandelsoße hinzugeben und alles verrühren.
Linguine auf den Teller geben und mit Schinkenkruste, Mandelstreifen, Bergkornblumen, Dill und frisch geriebener Zitronenschale anrichten.