Die Rezepte

Vota

Kürbissuppe mit dem Duft der Orangen aus Ragusa

single

Zutaten: 4 port.

  • Wasser für 18 g Köstliche Brühe 1
  • Kartoffeln 100 gr
  • Zwiebel 60 gr
  • Salbei 2 Blätter
  • Knoblauch 1/2 Stückchen
  • Orange 1 Stück
  • Ragusano-Käse 80 gr
  • Gehackte Petersilie 1 Teelöffel

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze mit kaltgepresstem Olivenöl kochen. Kartoffeln und Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Salbei und Knoblauch hinzugeben und 1 Minute ziehen lassen. Kürbiscreme und Brühe aus 1 Liter Wasser und 18 g Köstlicher Brühe hinzufügen. Kochen, bis alle Zutaten gar sind, dann pürieren. Suppe heiß mit geriebenem Ragusano-Käse und ein wenig gehackter Petersilie servieren.