Die Rezepte

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Himbeerkompott mit Käsecreme mit Formaggio di Fossa di Sogliano g.U. und Perlen von Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

single

Zutaten: 35 port.

Zubereitung

Sprühflasche mit Käsecreme aus Formaggio Di Fossa Di Sogliano g.U. und ein wenig Sahne befüllen. Patrone in die Sprühflasche einsetzen, gut durchschütteln und einige Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Für das Himbeerkompott Himbeermarmelade mit Tuttolamponi mischen. Auf dem Herd Tuttolamponi-Saft mit ein wenig Zucker reduzieren.
Das Kompott in die kleinen Tassen gießen, mit der Käsemousse aus Formaggio di Fossa di Sogliano g.U. verzieren und die reduzierte Himbeersauce darüber geben. Mit Balsamico-Essigperlen garnieren.