Reis in einem heißen Topf ohne Öl rösten und anschließend mit der Köstlichen Brühe garen, die zuvor in kochendem Wasser aufgelöst wurde. Weiter kochen unter Zugabe von Nebbiolo-Wein. Creme aus Castelmagno g.U. mit ein wenig Milch verdünnen und erhitzen. Risotto auf einem Teller anrichten und mit der heißen Castelmagno-Creme anmachen. Teller mit Mistofiori und einer Käsewaffel verzieren.