CUORE DI FILETTO DI BACCALÀ

"Cuore di filetto di baccalà, insaporito con sale. Il trancio intero di merluzzo della specie Gadus Morhua è ricavato dalla parte più nobile del filetto, quella centrale. La materia prima viene salata a mano, asciugata e in seguito privata della pelle e attentamente rifilata. Il gusto delicato e il tipo di taglio, permettono ampia versatilità di utilizzo. Il trancio è adatto per la preparazione di antipasti e di secondi piatti caldi e freddi. È ottimo anche per la realizzazione di tartare." Approfondisci

CUORE DI FILETTO DI SALMONE

"Cuore di filetto di salmone, insaporito con sale. Trancio intero di salmone norvegese, ricavato nel cuore del filetto. Il salmone norvegese fresco, è preparato in modo da preservare le pregiate caratteristiche qualitative della specie ittica. La consistenza, il sapore naturale e la tipologia di taglio, a trancio intero, offre ampia versatilità di utilizzo per piatti prestigiosi e innovativi sia caldi che freddi. Il trancio confezionato sottovuoto è indicato per tartare e sashimi, per tagli a julienne o brunoise. Molto appetitoso scottato alla piastra." Approfondisci

FASSONA PIEMONTESE MARINATA

"Fesa di carne bovina, fassona razza piemontese, marinata. La marinatura è eseguita con sale ed un bouquet di spezie e piante aromatiche, come coriandolo, alloro, macis, cannella e chiodi di garofano. La fesa si presenta di consistenza morbida ma compatta ed è pronta per il consumo. Servire fredda tagliata a fettine sottili oppure a modi tartare, condita con olio extravergine di oliva. n Ideale l'abbinamento con insalate fresche, rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano o spume di formaggi, salse al balsamico, senape." Approfondisci

SCUBETTATA DI SALMONE

"Salmone norvegese salato a mano e affumicato in modo naturale con legno di faggio, tagliato a cubetti e listarelle dello spessore di circa 1 cm. Il sapore piacevolmente affumicato, la consistenza delicata e carnosa e il taglio rendono questo prodotto ideale per creare piatti di tendenza come i poke bowls con verdure, legumi, semi e frutta, per arricchire insalate miste di ogni genere, anche con pasta e riso, per preparare gustose tartare e antipasti," Approfondisci

CONDIMENTO DI OLIO ALL'AGLIO SELVATICO

"Olio Extravergine di Oliva messo in infusione con aglio selvatico fresco. La selezione degli ingredienti e la particolare lavorazione donano a questo condimento, pronto all'uso, un gusto delicato e molto aromatico. Il prodotto è ideale per tutte le preparazioni che necessitano del connubio di olio e aglio: bruschette, condimento per pasta, pizze, tartare e carpacci di carne e di pesce." Approfondisci

TARTARE DI CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE

"Salsa a base di "Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP" preparata all'agrodolce e tagliata finemente, in pezzetti. Ideale per accompagnare bolliti, carpacci e formaggi, per farcire sfiziosi crostini e originali " Approfondisci