UOVA DI RICCIO DI MARE

"Uova di riccio di mare lavorate, da novembre a maggio, seguendo la specifica regolamentazione della pesca. Dal colore brillante ed eterogeneo, queste piccole uova sono ideali per realizzare antipasti, dai più semplici a quelli più ricercati, per condire primi piatti." Approfondisci

SALMONE “DELICATO” CON ALGA NORI

"Salmone a filetto intero, non preaffettato, ricoperto da alga nori che conferisce un aspetto elegante ed un sapore prelibato. Pesce allevato in acquacoltura - origine Norvegia. Ideale per la preparazione di piatti eleganti ed originali da servire in abbinamento a riso o semplicemente accompagnato con salse e verdure. n Per queste lavorazioni la baffa di salmone deve essere affettata con taglio perpendicolare, mantenedo uno spessore di circa 1 cm." Approfondisci

OLIVE DI RIVIERA IN OLIO

"Olive denocciolate dal colore variegato e caratterizzate dalla dimensione contenuta ed eteregonea, queste olive vengono insaporite con piante aromatiche e governate in olio. Ideali come aperitivo, per accompagnare piatti a base di carne e di pesce." Approfondisci

OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTO OLEICO

"Olio di semi di girasole con un’elevata percentuale di acido oleico. La natura prevalentemente monoinsatura degli acidi grassi lo rende un olio adatto per fritture, caratterizzato da una maggior stabilità al calore e un punto di fumo elevato (intorno ai 225°C). Queste peculiarità riducono il rischio di produrre sostanze tossiche e dannose per il nostro organismo durante l'utilizzo. Ideale per fritture leggere e gustose." Approfondisci

CHIPS DI BARBABIETOLA ROSSA

"Barbabietole rosse tagliate a fettine ed essiccate. Il colore variegato rosso purpureo e la croccantezza rendono queste sfoglie ideali come decorazioni di primi piatti oppure di secondi a base sia di carne che di pesce; perfette sugli antipasti e in generale per impiattare ogni tipo di pietanza con un tocco di esclusività. Reidratate in acqua si ammorbidiscono e cedono il loro colore naturale. In questo modo permettono di ottenere acqua colorata e aromatica pe la preparazione di risotti originali alla barbabietola." Approfondisci

OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE IN OLIO

"Olive Taggiasche, denocciolate, raccolte sulla pianta alla giusta maturazione. Dal colore variegato e caratterizzate dalla dimensione contenuta, queste olive vengono insaporite con piante aromatiche e governate in olio. Ideali come aperitivo, per accompagnare piatti a base di carne e di pesce." Approfondisci

OLIVE VERDI CASTELVETRANO VASCHETTA

"Oliva intera verde dolce, cultivar Nocellara del Belice. Questa varietà è tra le più pregiate e conosciute, di forma tondeggiante e ricca di morbida polpa. La raccolta a mano delle olive inizia già a fine settembre o nei primi giorni di ottobre quando le olive sono ancora molto verdi e la pezzatura è ormai definita. Queste olive governate in acqua di mare sono ideali per preparazioni a caldo oppure come antipasto e per insaporire piatti a base di pesce e verdure." Approfondisci

ZUCCHINE GRIGLIATE VASC.

"Zucchine lavorate dal fresco e selezionate per pezzatura. La materia prima viene tagliata a fette e grigliata a mano. La ricetta con piante aromatiche, olio e poco aceto rende queste zucchine ideali per antipasti e contorni. Ottima anche per guarnire pizze e bruschette, con legumi e verdure saltate. Ideale per piatti e insalate senza glutine." Approfondisci

MELANZANE GRIGLIATE VASC.

"Melanzane scelte per varietà e pezzatura, tagliate a fette e grigliate a mano. La materia prima viene lavorata in stagione, quando la terra offre i frutti perfettamente maturi. La ricetta con piante aromatiche, olio e poco aceto rende queste melanzane ideali per antipasti e contorni. Ottima anche per guarnire pizze e bruschette." Approfondisci