SALMONE “EXTRA” AFFUMICATO PREAFFETTATO

"Filetto di salmone norvegese affumicato e preaffettato. Ottenuto dalla lavorazione di pesce fresco, filettato, deliscato e ben pulito da pelli e parti di grasso. Il sapore è dolce e l'affumicatura delicata. l'asciugatura, eseguita in celle con umidità e temperatura controllate, la salatura, eseguita a mano e l'affumicatura a legna, fanno di questo salmone un prodotto di alta qualità. Il filetto è preaffettato e confezionato sottovuoto, per realizzare carpacci e antipasti di pesce." Approfondisci

PESCE SPADA IN TRANCIO AFFUMICATO

"Pesce spada in trancio affumicato. Ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce: il filetto. Le caratteristiche peculiari sono la morbidezza delle carni e l'affumicatura delicata, grazie all'asciugatura in celle con umidità e temperatura controllata, alla salatura eseguita manualmente ed alla affumicatura a legna. Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all'ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili." Approfondisci

FASSONA PIEMONTESE MARINATA

"Fesa di carne bovina, fassona razza piemontese, marinata. La marinatura è eseguita con sale ed un bouquet di spezie e piante aromatiche, come coriandolo, alloro, macis, cannella e chiodi di garofano. La fesa si presenta di consistenza morbida ma compatta ed è pronta per il consumo. Servire fredda tagliata a fettine sottili oppure a modi tartare, condita con olio extravergine di oliva. n Ideale l'abbinamento con insalate fresche, rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano o spume di formaggi, salse al balsamico, senape." Approfondisci

CARDONCELLI DELLA MURGIA TRIFOLATI

"I funghi Cardoncelli (pleurotus eringii) della Murgia sono una varietà pregiata proveniente dall'omonima zona dove esprime le sue migliori caratteristiche. Questi funghi sono lavorati freschi per offrire un prodotto di pregio elevato. Il prodotto è pronto all'uso. Il taglio a fette, unitamente alla ricetta eseguita secondo la trifolatura classica con olio, aglio e prezzemolo, fanno risaltare al meglio il sapore di questi funghi pregiati, ideali per piatti esclusivi: primi piatti, pizze gourmet e contorni per carni e pesce." Approfondisci