MISTO FIORI PER DECORAZIONI

"Mix di petali di fiori commestibili liofilizzati, per la decorazione di piatti raffinati sia di carne che di pesce. Petali ideali per guarnire dessert, piatti di frutta e piatti vegetariani. Indispensabili per completare con un tocco di originalità tutte le preparazioni frutto dell'estro creativo dello chef." Approfondisci

GUANCIALE BRASATO AL VINO

"Guanciale di manzo brasato con vino rosso. I tagli di carne vengono parzialmente brasati con passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, sedano, carote e fondo bruno Prontofresco e successivamente dosati in busta sottovuoto con la relativa salsa per completare la cottura a vapore in forno combinato. A cottura ultimata il prodotto viene raffreddato rapidamente. Per rigenerare questo piatto si consiglia di porre la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n Il brasato ha una consistenza straordinariamente morbida ed un sapore gustosissimo. Ottimo con purea di patate e con polenta." Approfondisci

RISO NERO VENERE PRONTO

"Riso Venere precotto sottovuoto con brodo vegetale Prontofresco Cucina&- Nutrizione, olio extra vergine di oliva, sale marino. Il riso, viene dosato nella specifica busta insieme all'olio evo e al sale marino e poi sigillato e cotto a vapore in forno combinato e infine raffreddato rapidamente. Questo riso è adatto sia per originali insalate fredde che per accompagnare piatti di carne o di pesce. Per rigenerare il riso si consiglia di immergere la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n Disporre il riso caldo in un piatto e completare con pollo al curry precedentemente riscaldato o filetti di salmone alla piastra. Per le insalate amalgamare con gamberetti liofilizzati reidratati, verdure in agrodolce, condire con lime e foglioline di menta o basilico ..." Approfondisci

SALSA BASE PER RISOTTO

"Salsa per risotto costituita da brodo vegetale Prontofresco Cucina&nutrizione, panna, amido di riso, aceto bianco, sale marino confezionata sottovuoto e portata a cottura a vapore in forno combinato e successivamente raffreddata rapidamente. La salsa è indispensabile per la mantecatura del Riso pronto per ottenere un gustoso risotto all'onda. Versare la salsa base in un contenitore con il riso ben sgranato, aggiungere il condimento prescelto e scaldare in microonde per 1 minuto e mezzo. Completare con Parmigiano grattugiato. n Per un risotto in casseruola versare prima la salsa, aggiungere il riso e quindi il condimento. Per un ottimo risotto ai funghi aggiungere il Porcino all'olio Prontofresco e completare con Parmigiano grattugiato." Approfondisci

PETTO DI POLLO GRIGLIATO, AL ROSMARINO

"Petto di pollo italiano precotto con olio extra vergine di oliva, salvia, rosmarino, prezzemolo e sale marino. Il petto di pollo viene prima grigliato e poi completa la sua cottura con poco olio evo e piante aromatiche e poco sale nella busta sottovuoto. Una volta raggiunta la cottura viene raffreddato rapidamente. Per rigenerare questo piatto si consiglia di porre la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n Disporre quindi il petto nel piatto e completare con contorno. La particolare tecnica di cottura mantiene una consistenza morbida ed un sapore delicato e gustoso. Considerato lo spessore del petto, è possibile scalopparlo oppure tagliarlo in senso longitudinale per ricavare due filetti di petto da una sola confezione." Approfondisci

PERLE DI ZENZERO

"Gocce all'aceto balsamico bianco aromatizzato alla radice di zenzero, in salsa. La particolare lavorazione con alginato di calcio, permette di ottenere delle piccole perle, friabili al palato e dall'aspetto molto accattivante. Il sapore caratterizzato dalla gradevole nota di zenzero e il colore di un giallo tenue, rendono il prodotto molto attuale, ideale per completare piatti originali sia salati che dolci (carni bianche, pesci e crostacei, carpacci, insalate, su gelati e sorbetti)." Approfondisci

POMODORI DEL SOLE

"Pomodori semi-secchi, ancora carnosi, tagliati a metà e conditi con basilico fresco, aglio e zucchero. Ottimo per completare la classica insalata caprese o altri piatti freddi." Approfondisci