Tartare di salmone, pesce spada e Cipolla di Tropea Calabria IGP
Tartare di salmone, pesce spada e Cipolla di Tropea Calabria IGP
Ingredienti (per 2 persone)
- Tartare di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
- Cuore di Filetto di Salmone Freschi di Cucina
- Trancio di Spada Freschi di Cucina
- Erba cipollina,
- Crema di Balsamico Prontofresco
- Pepe Rosa Prontofresco
- Capperi di Pantelleria Prontofresco
Preparazione
Battere al coltello il cuore di salmone per ottenere una tartare fine. Condirla con un filo d'olio extravergine di oliva e un cucchiaio di succo di limone. Ripetere la stessa operazione con il pesce spada che verrà condito con il pepe rosa macinato e un cucchiaio di olio. Con il coppapasta formare dei cilindri di tartare di salmone, di pesce spada e di cipolla di Tropea. Guarnire con Erba cipollina, bacche di pepe rosa e capperi di Pantelleria ben dissalati.
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