Trancio di tonno ottenuto nella parte più nobile: il filetto. Preparato in modo originale, secondo il metodo “all’inglese”, per ottenere la caratteristica rosolatura esterna e preservare l’interno roseo, fresco. Il trancio insaporito con erbe aromatiche, presenta le caratteristiche del tonno fresco, scottato. Il prodotto confezionato sottovuoto è originale e versatile. È indicato per la preparazione di piatti freddi, servito a fette di mezzo centimetro. Oppure, in trancio o come tagliata, è ideale come secondo piatto.