Descrizione

Pesce spada in trancio affumicato, ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce: il filetto. Le caratteristiche peculiari sono la morbidezza delle carni e
l’ affumicatura delicata, grazie a tecniche di lavorazione naturali ed attente che prevedono asciugatura in celle con umidità e temperatura controllata, salatur a eseguita manualmente ed affumicatura a legna.
 

• Il trancio confezionato sottovuoto offre grande praticità e garantisce alta resa grazie all’ ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.