Igiene degli alimenti
| Q: | Mangiando prodotti inscatolati si corre il rischio di rimanere intossicati’? |
| A: |
Il rischio e’ bassissimo in quanto la pastorizzazione e la sterilizzazione praticati nell’industria danno dei margini di sicurezza molto alti.
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| Q: | Perche’ di tanto in tanto, si registrano casi di intossicazione presso locali ed esercizi pubblici? |
| A: |
E' dovuto alla non corretta manipolazione di preparazioni alimentari fresche, utilizzati senza osservare le adeguate norme igieniche, o inscatolate, una volta aperta la confezione.
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| Q: | Quali sono le condizioni da osservare per evitare casi di alterazioni e di intossicazioni alimentari? |
| A: | Utilizzo materie sane e in buon stato di conservazione. Mantenere i preparati a temperature basse e pertanto non idonee allo sviluppo dei microbi. Operare in regime di sicurezza igienica. |
