Freschi di Cucina
Alcune domande dei clienti sulla linea Freschi di Cucina
| Q: | Quali sono i vantaggi dei “Freschi di cucina” Greci, rispetto ai prodotti surgelati? |
| A: |
Hanno elevate caratteristiche organolettiche e qualitative rispetto ai congelati e ai surgelati, che, dopo lo scongelamento, hanno un elevato degrado qualitativo e strutturale.
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| Q: | Qual'è la Resa dei Freschi di Cucina? |
| A: |
La resa è molto elevata in quanto si utilizza il 100% del prodotto. Tutti i prodotti surgelati/congelati, hanno un notevole calo di scongelamento (vegetali, prodotti ittici).
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| Q: | Ma il calo di peso vale anche per il pesce surgelato/congelato? |
| A: |
Si. Cala ulteriormente a causa della GLASSATURA che l’industria adotta come buona pratica di congelamento. Quindi, si può avere un calo di ben oltre il 50% del peso iniziale.
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| Q: | Qual'è la differenza tra Freschi di Cucina e Semiconserve? |
| A: |
Le semiconserve sono prodotti non completamente stabili sotto l’aspetto microbiologico. Per essere conservato nel tempo richiedono particolari condizioni e ostacoli microbiologici.
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| Q: | L'aggiunta di olio aiuta la conservazione? |
| A: |
No, l’olio non esplica alcuna azione inibitrice delle alterazioni; è consigliabile aggiungere piccole quantità sufficienti per evitare imbrunimenti ed ossidazioni.
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