Carpaccio di Baccalà ai profumi dell'orto
Carpaccio di Baccalà ai profumi dell'orto
Ingredienti (per 2 persone)
Preparazione
Preparare al sifone la spuma al Cavolo Rosso diluita con poca panna. Agitare bene il sifone e mantenere al fresco. Disporre le fette di Baccalà Affumicato leggermente condite con un filo d'olio extravergine di oliva, alternandole alla spuma di Cavolo Rosso. Guarnire il tutto con germogli di soia, rametti di aneto ed un pizzico di Pepe Arlecchino. Servire con Crema di Balsamico.
| Stampa la ricetta | Torna alle ricette |
Ultime ricette inserite
Cuocere il cous cous al vapore. Raffreddare, scolare. Tagliare il peperone rosso a piccoli pezzi, le foglie di menta a julienne sottile, il trancio di polipo e il trancio di gamberetti in cubetti di circa mezzo centimetro....
Tagliare nella metà gli avocados scavarli e tagliare la polpa a cubetti. Con il riso in precedenza cotto e raffreddato preparare un’insalata con le verdure miste (olive, capperi, cetrioli, mais) e i cubetti di...
Tagliare i gamberetti per carpaccio in piccoli cubetti. Scaldare l’olio in padella, una volta caldo dorare l’aglio tagliato in lamine sottili e li peperoncini piccanti e poi aggiungere i cubetti di gamberetti per...
